Mangalda Turna

MANGALDA TURNA BALIĞI TARİFİ

Mangalda Turna Tarifi

Malzemeler:

• 6 kişilik 1 kg turna balığı filetosu
  
• 1/2 su bardağı ayçiçek yağı (Ben zeytin yağını tercih ediyorum)
• 1/4 su bardağı limon suyu 
• 2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz 
• 1 çay kaşığı tuz 
• 1/2 çay kaşığı acılı sos
• Biraz acı kırmızı biber sosu birazda isot

Hazırlanışı:

Turna balığını büyüklüğüne göre 6 parçaya bölün. Derince bir kaba koyun. Yağı, biraz tereyağı, limon suyunu, maydanozu ve tuzu karıştırıp, isot ve acı kırmızı biber sosunu ilave edin, hepsini balıkların üstüne dökün. Oda ısısında 1 saat bekletin, arka taraflarını çevirin. Daha sonra balıkları, iyice yağlanmış bir ızgarada ve kömür ateşinde çevirerek pişirin. Üzerlerini kırmızıbiber ile süsleyebilirsiniz.