Mantarlı Kalamar Izgara

MANTARLI KALAMAR TARİFİ (DÖKÜM TAVADA)

MANTARLI KALAMAR (DÖKÜM TAVADA)

Malzemeler:

• Yarım kg kalamar (Mümkünse bebe kalamar) 

• 1 orta boy beyaz soğan 

• 1 çay bardağı zeytin yağ

• 2 diş ezilmiş sarımsak 

• 1/4 demet maydanoz 

• 2-3 dal taze kekik Tuz, karabiber

• 2 yaprak defne

• 1 dilip kaşar peyniri

Üzeri için: 

• 1 su bardağı domates püresi 

• 1 diş ezilmiş sarımsak 

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı tuz, karabiber, fesleğen... 

Marine için: 

• 1 limonun suyu

• 1 maden suyu 

• 1 yemek kaşığı toz şeker 

• 1 tatlı kaşığı karbonat  

Tarif:

Kalamarları derin bir kaba alın. Üzerine limon suyu, maden suyu, toz şeker ve karbonatı ekleyip 5-6 dakika ovun. Üzerini örterek en az 3-4 saat serin bir yerde dinlendirin. Sonra çıkarıp yıkayıp temizleyin. Bunları başka bir kapta hazırladığınız sosa yatırın 1 saat sonra ısıtılmış döküm tavaya koyup pişiriniz.